Tofu com Vegetais

O tofu aumenta a protecção antioxidante, retardando o envelhecimento. Contém poucas calorias e facilita o trabalho digestivo.

Ingredientes:

• 500g de tofu firme
• 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
• 2 cenouras médias raladas em ralo grosso
• 1 chávena (chá) de feijão verde cortada em pedaços de 2cm
• 1 pimento vermelho em tiras
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de cebolinho verde para polvilhar
• Sementes de sésamo branco torrado para polvilhar (opcional)

Preparação:

Corte o tofu em cubos de 3 cm e passe levemente pela farinha de trigo. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e frite os cubos até dourar. Retire e reserve em local aquecido. Na mesma frigideira coloque os legumes cortados e refogue por 5 minutos em lume alto ou até ficarem crocantes. Junte o tofu, o molho de soja, sal se necessário, pimenta e misture bem. Polvilhe com o cebolinho e as sementes e sirva.

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