Alimentação Saudável » comida oriental

Yakisoba

Maria — Thu, 01 Jul 2010 21:17:04 +0000

A carne de frango é muito rica em proteínas (um peito de 30g oferece 7g do nutriente). Prefira cozinhar, grelhar ou assar, de preferência sem a pele, que tem gordura.

Ingredientes:

500g de massa oriental instantânea
1/4 de chávena (chá) de óleo
1kg de peito de frango em cubos
1/2 chávena (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de açúcar
2 cenouras cortadas em rodelas finas
2 chávenas (chá) de brócolos
1 pimento amarelo cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
5 folhas de acelga picadas
2 colheres (sopa) de farinha maisena
1 chávena (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo de sementes de sésamo

Preparação:

Cozinhe a massa, escorra e reserve. leve ao lume o óleo e frite o frango. Junte o molho de soja e o açúcar e deixe cozinhar por10 minutos. Junte a cenoura e o brócolos e cozinhe. Acrescente o pimento, a cebola e a acelga. Dissolva a farinha maisena na água e leve à panela. Quando o molho tiver engrossado, acrescente o óleo de sementes e a massa cozida. Misture com muito cuidado e sirva bem quente.

Tofu com Vegetais

Maria — Thu, 01 Jul 2010 21:06:52 +0000

O tofu aumenta a protecção antioxidante, retardando o envelhecimento. Contém poucas calorias e facilita o trabalho digestivo.

Ingredientes:

500g de tofu firme
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de óleo de soja
2 cenouras médias raladas em ralo grosso
1 chávena (chá) de feijão verde cortada em pedaços de 2cm
1 pimento vermelho em tiras
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de cebolinho verde para polvilhar
Sementes de sésamo branco torrado para polvilhar (opcional)

Preparação:

Corte o tofu em cubos de 3 cm e passe levemente pela farinha de trigo. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e frite os cubos até dourar. Retire e reserve em local aquecido. Na mesma frigideira coloque os legumes cortados e refogue por 5 minutos em lume alto ou até ficarem crocantes. Junte o tofu, o molho de soja, sal se necessário, pimenta e misture bem. Polvilhe com o cebolinho e as sementes e sirva.

Salada Oriental

Maria — Thu, 01 Jul 2010 20:55:12 +0000

As delícias do mar são feitas do surimi, uma mistura com carne de peixe moída. Elas têm baixas calorias e são ricas em proteínas, fornecendo 10,5g de nutrientes e 75 calorias a cada 100g.

Ingredientes:

2 pepinos em conserva em fatias
1 cenoura em fatias
1 cebola ralada
100g de cogumelos picados
200g de delícias do mar em pedaços
1 chávena (chá) de repolho picado
1/2 chávena (chá) de salsa e cebolinho picados
5 minimilhos em conserva cortados ao meio no sentido do comprimento

Preparação:

Misture todos os ingredientes da salada, menos os minimilhos e as sementes de sésamo. Regue com os ingredientes do molho misturados. Coloque os minimilhos por cima, polvilhe com as sementes e sirva.

Frango com legumes

Maria — Thu, 01 Jul 2010 20:41:44 +0000

Os cogumelos possuem vitamina B que auxiliam na quebra de proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Concentra compostos antioxidantes e reduz o colesterol.

Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele desossados e cortados em tiras
2 colheres (sopa de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 chávena (chá) de água a ferver
1 e 1/2 colher de sopa com molho de soja
1 chávena (chá) de nabo em tiras finas
250g de broto de bambu cozido
1 chávena (chá) de broto de feijão
1 chávena (chá) salsão picado
4 cebolinhos verdes picados
2 chávenas (chá) de cogumelos picados
1/2 colher (sopa) de farinha maisena
1 colher (sopa) de água fria
Sal e gosto

Preparação

Tempere o frango com sal a gosto e refogue no azeite. Junte o caldo de galinha dissolvido na água e o molho de soja. Tape a panela e cozinhe até ficar macio. Acrescente o nabo, os brotos de bambu e de feijão, o salsão, o cebolinho e o cogumelo. Cozinhe por 10 minutos. Dissolva a farinha maisena na água fria, misture ao refogado e deixe engrossar.

Carne Oriental

Maria — Thu, 01 Jul 2010 20:32:26 +0000

O molho de soja, conhecido como shoyu, é rico em enzimas e proteínas, resultantes da acção de bactérias e leveduras sobre a proteína da soja, e em minerais e vitaminas essenciais ao organismo. Por ser rico em sódio, tonifica o coração e o sangue. Trata nefrites, nevralgias e ciática.

Ingredientes:

1kg de carne de vaca cortada em tiras finas
3 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola cortada em pétalas
1 chávena (chá) de talos de salsão cortados em cubos
1 pimento amarelo cortado em tiras
1/2 chávena de broto de bambu cortado em cubos
1 cenoura média cozida em cubos
1 colher (sopa) de farinha maisena
250 ml de água
3 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyu)

Preparação

Numa panela, doure a carne no óleo. Misture a cebola e deixe por mais 5 minutos, em lume médio. Junte com o salsão, o pimento, o broto de bambu e a cenoura e deixe mais 5 minutos. Misture bem e acrescente a farinha maisena dissolvida na água e no molho de soja, sem parar de mexer, até engrossar e começar a borbulhar.