Os cereais integrais fornecem energia para o funcionamento dos neurónios e os ovos têm nutrientes que ajudam nas actividades intelectuais muito exigentes.

O pequeno-almoço é fundamental para o desempenho cerebral. Mas os bolos e doces devem ser evitados, porque fazem disparar os níveis de açúcar no sangue, afectando o trabalho dos neurónios. “Deve comer-se alimentos que têm muita fibra, ou seja, os integrais”, diz a fisiologista teresa Branco. O ideal é começar o dia com pão ou cereais integrais, fruta e lacticínios. Esta estratégia contribui para alcançar um bom desempenho mental, porque mantém os níveis de energia mais tempo.

As proteínas também são essenciais para as actividades mentais exigentes. Um exemplo: se comer um prato de peixe e vegetais ao almoço vai sentir-se muito mais alerta e concentrado nas horas seguintes do que com uma refeição à base de massa, que tende a causar sono. Isto em parte é explicado pelo facto de o peixe ser rico em tirosina, que estimula a produção de substâncias essenciais para manter elevada a concentração e estimular o desempeno mental. Ovos, frango e peru não ricos em proteínas magras e aminoácidos essenciais, como o triptofano, que é a base de muitos neurotransmissores envolvidos em mecanismos complexos de raciocínio. Continuar a Ler»

Uma alimentação rica em peixe, fruta e legumes combate as substâncias que causam envelhecimento cerebral. Os doces e gorduras em excesso são de evitar

O cérebro é composto por 60% de gordura, usada essencialmente para revestir os neurónios. Com o avanço da idade verifica-se muitas vezes que essa camada isolante se degrada, por isso são mais frequentes as falhas na memória, a perda de capacidade de concentração e o cansaço cerebral. Os estudos mais recentes vieram mostrar que a alimentação retarda o processo de envelhecimento quando se comem as gorduras certas em doses moderadas, como a que se encontra no peixe. “Este alimento tem ácidos gordos ómega-3, que combatem o envelhecimento cerebral” explica o médico americano autor do livro The Brain Diet (a dieta do cérebro). Em contrapartida, as gorduras nocivas, como as que estão na carne gorda, e nas margarinas industriais, entopem as artérias e prejudicam o fornecimento de sangue ao cérebro, contribuindo para o seu envelhecimento.

OUTRO FACTOR importante para preservar a juventude cerebral é o combate aos chamados radicais livres, substâncias químicas tóxicas presentes no ambiente (resultante da poluição, por exemplo) ou produzidas naturalmente no corpo, que danificam os neurónios. A dietista Patrícia Nunes, salienta que o não cumprimento de uma alimentação saudável é dos factores que mais nos impedem de ter uma cérebro jovem: ” O consumo excessivo de alimentos ricos em gordura, glícidos simples [produtos refinados como o pão branco e os doces] e o consumo de bebidas alcoólicas são hábitos largamente relacionados com o aumento da produção dessas substâncias nocivas ao organismo.” Continuar a Ler»

O peixe e os frutos secos têm gorduras benéficas. O feijão, a soja e as nozes são ricos em nutrientes essenciais para o funcionamento dos neurónios

A química cerebral envolvida na memória depende muito da dieta. Um bom exemplo é a acetilcolina. tem um nome estranho, mas é essencial para o processo de memorização: funciona como um mensageiro químico natural de comunicação entre os neurónios. Ora, para fabricar este componente, o organismo precisa de matéria-prima, que é a colina, um nutriente que se encontra em vários alimentos vegetais como a soja, o feijão e frutos secos (um exemplo são as nozes) e ainda em produtos de origem animal, principalmente nos ovos.

Também aqui os ácidos gordos ómega-3 são elogiados pelos especialistas, porque ajudam a preservar a actividade cerebral. “Não só favorecem a criação de novo neurónios como protegem os já existentes, incorporando-se nas membranas das células nervosas que formam os circuitos neurológicos responsáveis por funções como a memória, explica o neurologista Greg Cole, investigador da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos. Outros estudos desvendaram novas oportunidades na soja – este alimento estimula o hipocampo cerebral, precisamente a parte do cérebro responsável pelos mecanismos.

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