A carne de frango é muito rica em proteínas (um peito de 30g oferece 7g do nutriente). Prefira cozinhar, grelhar ou assar, de preferência sem a pele, que tem gordura.

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O tofu aumenta a protecção antioxidante, retardando o envelhecimento. Contém poucas calorias e facilita o trabalho digestivo.

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As delícias do mar são feitas do surimi, uma mistura com carne de peixe moída. Elas têm baixas calorias e são ricas em proteínas, fornecendo 10,5g de nutrientes e 75 calorias a cada 100g.

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Os cogumelos possuem vitamina B que auxiliam na quebra de proteínas, gorduras e hidratos de carbono. Concentra compostos antioxidantes e reduz o colesterol.

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O molho de soja, conhecido como shoyu, é rico em enzimas e proteínas, resultantes da acção de bactérias e leveduras sobre a proteína da soja, e em minerais e vitaminas essenciais ao organismo. Por ser rico em sódio, tonifica o coração e o sangue. Trata nefrites, nevralgias e ciática.

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