Primeiro Mito:

A cerveja ou outra bebida com álcool é uma forma eficaz de matar a sede no verão

Resposta: Qualquer bebida alcoólica tem efeitos diuréticos e por isso conduz à perda de água no organismo, promovendo a desidratação. “A bebida ideal para matar a sede é a água”. A água é mesmo um dos ingredientes da alimentação mais importantes e geralmente ignorados. “Ajuda a eliminar toxinas, contribui para a saúde e bom aspecto da pele, mais do que qualquer creme de beleza, e ainda ajuda a perder peso.” As bebidas alcoólicas, por outro lado, só sobrecarregam o organismo (o álcool é sempre encarado pelo nosso corpo como um produto tóxico que é preciso eliminar). Apesar de tudo, o vinho e a cerveja podem ser consumidos com moderação e até têm compostos que são benéficos, nomeadamente os taninos, que protegem contra o cancro.

Segundo mito:

O sumo de fruta é sempre mais saudável

Resposta: Toda a frutam açúcares naturais (frutose), mesmo aquelas em que existe um elevado teor de água, como o melão ou a melancia. Quando o fruto é consumido inteiro, esses açúcares não são libertados imediatamente na totalidade durante a mastigação – mas quando se tritura ou espreme a fruta uma percentagem muito maior desses açúcares entra logo em contacto com os dentes, podendo causar cáries se não se fizer uma higiene oral conveniente. E perde-se mais vitamina C, que se degrada em contacto com o ar. Além disso, o consumo excessivo de sumos de fruta pode contribuir para a obesidade, precisamente devido á presença destes açúcares naturais. Apesar de tudo, os sumos naturais são uma alternativa mais saudável do que os refrigerantes ou os sumos industriais que têm, geralmente, uma percentagem muito maior de açúcar adicionado – e normalmente é sacarose, que também é menos saudável

Toda a fruta tem açúcares naturais (frutose), mesmo aquelas em que existe um elevado teor de água, como o melão ou a melancia. Quando o fruto é consumido inteiro, esses açúcares não são libertados imediatamente na totalidade durante a mastigação – mas quando se tritura ou espreme a fruta uma percentagem muito maior desses açúcares entra logo em contacto com os dentes, podendo causar cáries se não se fizer uma higiene oral conveniente. E perde-se mais vitamina C, que se degrada em contacto com o ar. Além disso o consumo excessivo de sumos de fruta pode contribuir para a obesidade, precisamente devido á presença destes açúcares naturais. Apesar de tudo, os sumos naturais são uma alternativa mais saudável do que os refrigerantes ou os sumos industriais que têm, geralmente, uma percentagem muito maior de açúcar adicionado – e normalmente é sacarose, que também é menos saudável.

O café descafeinado tem cafeína.

O café normal tem 150 mg de cafeína (por chávena pequena) e o descafeinado tem entre 8 mg e 30 mg. Por isso é que muitas pessoas mais sensíveis á cafeína continuam a ter dificuldade em adormecer quando bebem um descafeinado. Uma nutricionista diz que “não há dados concretos sobre a quantidade de cafeína presente nos descafeinados, que pode até variar muito de marca para marca ou de lote para lote. Mas o certo é que há sempre vestígios.” Contrariando outro mito, o café é hoje considerado uma bebida saudável por muitos especialistas, desde que consumido com moderação. “Foi uma surpresa até para mim”, diz Jonny Bowden, autor do livro The Healthiest Foods on Earth. E aponta como exemplo o estudo de 2006 publicado na revista científica Archives of Internal Medicine, onde se esclarece que esta bebida até ajuda a combater doenças do fígado.

Toda a comida com o rótulo “integral é mais saudável

Nem toda.. Alguns tipos de bolachas, biscoitos integrais e pão têm mais gordura trans (para aumentar o sabor), é mais prejudicial do que as variantes normais. “Por isso, é de extrema importância comparar a informação nutricional e avaliar todas as vantagens e desvantagens de consumir este tipo de alimentos. Se integral significa que o produto é rico em fibras, mas pode ter outros componentes ou ingredientes que o tornem menos interessante”. Além disso, o excesso de fibras, presentes nos produtos integrais, pode diminuir a capacidade de absorção de vitaminas no intestino.

O chocolate e as azeitona provocam acne

Tem de haver uma predisposição genética para a acne – não é nenhum tipo de comida que só por si provoca a doença. No entanto, Alexandra Bento avisa que devido ao seu elevado teor de lípidos, este tipo de alimentos poderão levar ao aumento de gordura subcutânea, “fazendo com que possam ocorrer processos inflamatórios”, que agravam o acne. Ou seja, não é a quantidade de gordura da alimentação que desencadeia o aparecimento de borbulhas, mas o desequilíbrio alimentar pode acentuar a doença.