Mito de hoje: O sumo de fruta, por exemplo de melancia, é sempre saudável

Toda a fruta tem açúcares naturais (frutose), mesmo aquelas em que existe um elevado teor de água, como o melão ou a melancia. Quando o fruto é consumido inteiro, esses açúcares não são libertados imediatamente na totalidade durante a mastigação – mas quando se tritura ou espreme a fruta uma percentagem muito maior desses açúcares entra logo em contacto com os dentes, podendo causar cáries se não se fizer uma higiene oral conveniente. E perde-se mais vitamina C, que se degrada em contacto com o ar. Além disso o consumo excessivo de sumos de fruta pode contribuir para a obesidade, precisamente devido á presença destes açúcares naturais. Apesar de tudo, os sumos naturais são uma alternativa mais saudável do que os refrigerantes ou os sumos industriais que têm, geralmente, uma percentagem muito maior de açúcar adicionado – e normalmente é sacarose, que também é menos saudável.

Muita gente bebe café descafeinado a pensar que este não tem cafeína, mas aqui estamos nós para desvendar mais um mito, e a verdade é:

O café descafeinado tem cafeína.

O café normal tem 150 mg de cafeína (por chávena pequena) e o descafeinado tem entre 8 mg e 30 mg. Por isso é que muitas pessoas mais sensíveis á cafeína continuam a ter dificuldade em adormecer quando bebem um descafeinado. Uma nutricionista diz que “não há dados concretos sobre a quantidade de cafeína presente nos descafeinados, que pode até variar muito de marca para marca ou de lote para lote. Mas o certo é que há sempre vestígios.” Contrariando outro mito, o café é hoje considerado uma bebida saudável por muitos especialistas, desde que consumido com moderação. “Foi uma surpresa até para mim”, diz Jonny Bowden, autor do livro The Healthiest Foods on Earth. E aponta como exemplo o estudo de 2006 publicado na revista científica Archives of Internal Medicine, onde se esclarece que esta bebida até ajuda a combater doenças do fígado.

Estamos aqui a desvendar mais um mito na alimentaçãom desta vez é:

Toda a comida com o rótulo “integral é mais saudável

Nem toda.. Alguns tipos de bolachas, biscoitos integrais e pão têm mais gordura trans (para aumentar o sabor), é mais prejudicial do que as variantes normais. “Por isso, é de extrema importância comparar a informação nutricional e avaliar todas as vantagens e desvantagens de consumir este tipo de alimentos. Se integral significa que o produto é rico em fibras, mas pode ter outros componentes ou ingredientes que o tornem menos interessante”. Além disso, o excesso de fibras, presentes nos produtos integrais, pode diminuir a capacidade de absorção de vitaminas no intestino.

Mais um mito que vamos desvendar, há quem afirme que:

O chocolate e as azeitona provocam acne

Tem de haver uma predisposição genética para a acne – não é nenhum tipo de comida que só por si provoca a doença. No entanto, Alexandra Bento avisa que devido ao seu elevado teor de lípidos, este tipo de alimentos poderão levar ao aumento de gordura subcutânea, “fazendo com que possam ocorrer processos inflamatórios”, que agravam o acne. Ou seja, não é a quantidade de gordura da alimentação que desencadeia o aparecimento de borbulhas, mas o desequilíbrio alimentar pode acentuar a doença.

Mais um artigo na categoria Mito de Alimentos que permite desvendar mais um mito na alimentação.

O leite magro é sempre mais saudável do que o leite meio-gordo ou gordo

Aqui a resposta não é consensual. Alexandra Bento, presidente da Associação Portuguesa de Nutricionistas, explica que algumas vitaminas, como a A e D, se perdem no leite magro – como são solúveis em gordura, uma grande percentagem é eliminada quando o leite é desnatado. Mas a especialista admite que o leite magro poderá ser uma opção para indivíduos que estejam a cumprir planos de emagrecimento “quando o nutricionista o considera relevante” para o plano de perda de peso. “caso contrário, deverá optar-se pelo leite meio-gordo, pois a quantidade de gordura é apenas de 1,5g por 100g, não sendo esta uma quantidade significativa, tendo em conta que a carne tem valores bastante superiores.”

A nutricionista Paula Veloso defende que nas crianças até aos 5 anos, grávidas ou idosos o leite-magro é desaconselhado. Mas há alternativas no caso de regimes que incluem apenas leite magro. “Quinze minutos de exposição solar por dia (cara, braços e mãos) ou o consumo de alimentos ricos em vitamina A (vegetais de folha verde e hortícolas e frutos de cor alaranjado ou vermelha) e D ( ovos e peixes gordos) previnem a carência destes nutrientes e evitam o consumo das indesejáveis gorduras saturadas do elite.

Este é mais um conselho sobre como conseguir uma alimentação saudável, todos os dias tem mais um conselho de alimentação aqui no alimentacaosaudavel.net