Julho 1st, 2010 
Maria
Não é somente por ficarem normalmente encharcados em óleo que os alimentos fritos são perigosos. Na realidade, o óleo a ferver altera, e muito, as características químicas e orgâncias de qualquer alimento. Para além disso, a acção do calor nos óleos e gorduras provocam a desidratação de uma molécula chamada glicerol, formando uma substância que é potencialmente cancerígena (acroleína). Os alimentos fritos são mais calóricos e os óleos, que facilmente saturam a altas temperaturas, ajudam no desenvolvimento de doenças do coração.
Dicas Saudáveis:
- Opte, na maior parte das vezes, por grelhas, assar ou estufar carne e peixe;
- Se não conseguir desistir totalmente dos fritos, tente ingeri-los só uma vez por semana;
- Evite a margarina e a manteiga para fritar opte por óleo de girassol ou azeite;
- Quando fritar batatas, corte as mais grossas e seque-as bem antes de as colocar no óleo. Desta forma, absorverão menos gordura.
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